5、案板上撒少许干面粉,先把玉米面团和高粱面团取出不用揉,直接搓成长条,分别揪成大小均匀的面剂子,再撒上面粉防止粘连。把面剂子摁扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮。
6、现将玉米面和高粱面分别包成一个一个独立的饺子形状,在面皮上放入一勺馅料,把面片对折,用大拇指挤压成饺子的形状即可。
7、全部包好以后,我们开始做造型。将两种不同颜色的饺子首尾捏合在一起,再将两种饺子的边缘一点一点地向里折叠捏出花边。这样煎制的时候不容易开裂,也增加美感。
8、起锅开小火淋入植物油,油温升至5成热时,把饺子生坯放入锅中,盖上锅盖烙3分钟,时间到我们打开锅盖,在饺子皮上刷上植物油,翻面盖上锅盖再烙2分钟,两面呈金黄色即可出锅食用。