焯水的时间，我们准备一些配料：
桂皮一小块，八角4个，香叶几片，陈皮少许，草果3个，
干红辣椒（喜欢辣的多加点，不喜欢辣的少加点）
姜片适量，
第二步：把焯水好的牛肚捞出来，再次放清水中冲洗干净。
牛肚洗好后放入电压力锅中，
放入准备好的配料，
加一些米酒去腥，加适量的生抽调味，
加适量的老抽调色，加几颗冰糖曾鲜，
再加入适量的清水，
盖上盖子，按牛/羊肉键，上气后压20分钟。
压牛肚的时间，切点葱花，
葱头剁碎，大蒜头剁碎，
小米辣椒切圈，
牛肚压20分钟后，拔掉电源，气阀沉下去后，打开锅盖，
把牛肚捞出来放凉，
牛肚放凉后，用刀切成丝，
第三步：热锅烧油，油热后，放入葱，蒜，小米辣爆香，
爆香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，
然后放入牛肚翻炒，
