2、将肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，略黏稠的状态；
3、长茄子对半切开，再用刀切成薄片，不切断，大约切七小片左右切断，即一个茄子段；
4、每一个小段都可以这样掰开，但是底部是连着的；
5、再把肉馅塞进茄子片的间隔里，茄子自然展开，摆在盘子上；
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