7、腌制好的肉块放入干淀粉，抓拌均匀，备用
8、锅中放油烧热，然后把肉块放入锅中炸
9、炸至表面金黄色，捞出备用。
10、炸过肉段的油不用倒掉，直接把切好的茄子放进去炸至表面金黄色，没有硬心炸至松软捞出备用
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