草芽，是一种名贵的人工栽培的蔬菜。其形状、颜色似小型象牙，又名"象牙菜"，唯云南建水所特有。在建水，草芽最秒的吃法莫过于搭配过桥米线，加入草芽的汤汁更加鲜美，一口一个鲜。草芽还可以同里脊肉同炒，味道鲜美;也可涮火锅、裹料油炸。
04
酸石榴
酸石榴作为建水一大特产，可以治疗咳嗽，哮喘，作用非常明显。酸石榴泡酒冬季喝了可治疗咳嗽，哮喘，有活血，防衰老作用。
05
烧豆腐
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