第二道菜：西兰花炒虾仁
食材：虾仁，西兰花，红萝卜，油，盐，鸡精，水淀粉，胡椒粉
开始制作：
1、把西兰花切成小朵，放点盐，用水浸泡30分钟，红萝卜切菱形片，然后起锅烧水，水开后放油和盐，增加底味和菜品亮度，焯水60秒捞出控水备用
2、把虾仁洗净，攥干水分，放盐，胡椒粉，水淀粉，抓住粘稠均匀腌制十分钟备用，
3，起锅烧油，把腌制好的虾仁滑熟滑透，盛出备用
4、在此烧油倒入焯好水的西兰花和红萝卜，大火爆炒且改中小火放入虾仁调味，放盐，胡椒粉，白糖少许，清水大火爆炒，然后从锅边淋入水淀粉和明油就可以吃了
