2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,用力拍散后再切成蒜末备用。
3.下面把食材焯一下水
锅内烧水,水烧开以后,加入少许食用油,食用油能在食材表面形成油膜,保持食材鲜亮的色泽,把金针菇、胡萝卜倒入锅中先焯水40秒,再倒入切好的蒜苗继续焯水20秒,食材全部断生以后捞出。
用清水冲洗,冷却备用,清水冲洗能使菜品口感更脆。
4.下面开始调味
准备一个大盆,把切好的蒜末倒入盆中,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,再加入生抽5克,陈醋5克突出酸爽的口感,再加入香油5克,辣椒油5克使菜品油润发亮。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,用力拍散后再切成蒜末备用。
3.下面把食材焯一下水
锅内烧水,水烧开以后,加入少许食用油,食用油能在食材表面形成油膜,保持食材鲜亮的色泽,把金针菇、胡萝卜倒入锅中先焯水40秒,再倒入切好的蒜苗继续焯水20秒,食材全部断生以后捞出。
用清水冲洗,冷却备用,清水冲洗能使菜品口感更脆。
4.下面开始调味
准备一个大盆,把切好的蒜末倒入盆中,加入食盐2克,味精1克,白糖少许,再加入生抽5克,陈醋5克突出酸爽的口感,再加入香油5克,辣椒油5克使菜品油润发亮。
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