三丝拌胡萝卜的做法,胡萝卜三丝家常做法

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，用力拍散后再切成蒜末备用。

3.下面把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，加入少许食用油，食用油能在食材表面形成油膜，保持食材鲜亮的色泽，把金针菇、胡萝卜倒入锅中先焯水40秒，再倒入切好的蒜苗继续焯水20秒，食材全部断生以后捞出。

用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。

4.下面开始调味

准备一个大盆，把切好的蒜末倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，再加入生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，再加入香油5克，辣椒油5克使菜品油润发亮。