食材
上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、虾仁用清水浸泡备用,青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒,加入蚝油,生抽。
4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
5、再把青菜叶倒入翻炒变软。
6、最后加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡关火。
五、青菜炒香肠
食材
青菜、香肠、盐、油。
做法
1、锅内倒少许油,加入切片的香肠小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒,青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了,炒时间长了就软了不好吃。
六、青菜炒豆皮丝
食材
青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片,菜叶切段,豆腐皮切丝。
2、蒜切片,红辣椒切丝备用。
3、少许油炒香蒜子和红辣椒,放入菜薹和豆腐皮炒一会。
4、放盐,白醋,炒到菜薹变软。
5、放入菜叶炒软,出锅放点鸡精即可。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净、土豆洗净去皮。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开,土豆切片待用。
3、随后,土豆放入沸水中焯开至熟,捞出。
4、烧锅倒油烧热,切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着,合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。
6、然后,加适量的盐,加适量的鸡精,调味炒匀即可。
八、鸡蛋青菜炒年糕