平时我们都会吃一些西式的甜点,其实中式的点心更耐人寻味。软糯的口感,香甜的味道,总是让人无法抗拒,可甜可咸,
芝麻糯米饼食材:
糯米粉 300克、白糖 15克、芝麻 60克、温水 260毫升、食用油适量
制作方法:
1、在碗里加入15克的白糖,用260毫升的温水化开,用勺子搅拌均匀;
2、碗中准备300克糯米粉,用调好的白糖水和面,先搅拌成棉絮状;
3、揉成面团;
4、面团揉好后,取适量面团,搓成一个小球;
5、把糯米球放到白芝麻里滚一滚,裹满白芝麻;
6、再压成小饼状;
7、锅中倒入一点点油,油热后下入糯米饼,先煎炸2分钟再翻面,继续煎炸2分钟,直到表面呈金黄色,微微鼓起就可以出锅了。
芝麻南瓜饼食材:
南瓜 350克、芝麻适量、白砂糖适量、糯米粉适量
制作方法:
1、南瓜去皮、去籽,切片上蒸锅蒸熟;
2、蒸熟后放入大碗中,趁热加入白砂糖,南瓜本身含糖成分高,甜度按照个人喜好加入,南瓜水分很高,不需要额外的加水;
3、用小勺子将南瓜压成泥;
4、南瓜泥稍微放凉后加入糯米粉;
5、和成软硬适中的面团;
6、揪一丢丢面团揉成圆球;
7、将圆球放在芝麻袋里滚一圈;
8、压扁,大概2公分左右的厚度;
9、锅里放油小火慢煎,稍微定型后再翻面,待南瓜饼鼓包后说明熟了,可以出锅。
紫薯饼食材:
紫薯 300克、糯米粉 100克、清水 35克、白糖 30克、黑白芝麻或面包糠适量、夹馅(豆沙、芝士碎)180克
制作方法:
1、紫薯洗净去皮切片,上锅大火蒸熟15分钟左右;
2、倒出水分,趁热边加入白糖边用勺子压成泥;
3、倒入糯米粉、水,揉成柔软的面团(水和粉此时可以根据情况加减),盖上保鲜膜醒面10分钟;
4、面团搓长后分8等份(50克)。(如果想要夹馅,此时豆沙馅分每个13克,收口捏紧);
5、手指沾水,揉一下面团,便于裹上芝麻(或裹上面包糠),压扁;
6、锅中放油,小火煎饼;
7、中火煎至两面金黄后,沿着锅边倒入少量清水,盖上锅盖焖5分钟,水干即可。(也可以锅内多倒油,直接炸至两面金黄)
胡萝卜豆沙糯米饼