在做面的过程中，烧火，也变成了一门技术。火太旺，面刚下锅就会被滚水冲断，而火不旺，面就半生不熟，难以起锅。烧火的人，一般就由村里有经验的老者担当。
第四步是淋水
面要不断淋水，勤快的村人常去淋水的，家里的面条就更为爽口。
第五步是晾晒
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