第二天冰融化时，把晒在竹竿上的面抖去冰屑，在阳光下晒干晒透。冻面，就成了。一户人家往往会做上百斤，吃上一年。
正宗的冻面煮后晶莹剔透，韧性十足，不易煮烂，口感滑嫩。冬日里，热腾腾的冻面羹足以温暖你的胃。
记得三毛的《沙漠中的中国饭店》这样形容粉丝，透明的，细细的，像春天的雨一般。而象山冻面与粉丝有异曲同工之妙，且口感比粉丝更筋道。亦可搭配海葵烹煮，味道更加鲜美。
象山人在湿冷的冬季，多会在家烹煮暖锅。当冻面遇上虾、蟹、贝类各种海鲜。那味道是满足的，足以驱除一整个冬季的严寒。
如今，象山村落手工制作的冻面因为质量高、口感好，已经俘获了很多人的味蕾，如果有您也有兴趣的话，不如约上三五个知己好友，一起去寻找最美味的冻面羹吧！
象山的老手艺
在一辈一辈的口耳相传中传承
冻面就是这种薪火相传的绝佳例证
对于象山人来说
最好吃的那碗面永远是妈妈做的
因为...那是姥姥教给妈妈的
图片来源 || 味道象山 象山旅游集团
编辑 || 大海绵
