1.白菜苗可以换成任何适合快炒的蔬菜，白菜苗比较干净，简单清洗后剪掉根部，保留相连的部分即可；大蒜剥皮切成蒜片备用；
2.爆香蒜片：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜片爆香，至蒜香味四溢；
3.蒜片爆香后，保持大火，加入沥干水分的小白菜苗，不要着急翻炒，放入锅中等20秒；
4.20秒后，轻轻翻动，将底部的白菜苗翻到上面，同样不要翻炒再等20秒；
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