我去年写过一篇介绍泉州肉夹包的文章《虎咬狮，偏安一隅的美食》，有人在文章末尾评论，说我胡说八道，什么虎咬狮？哪有这种叫法！但这却是真的，泉州老城区的老人就是这么叫的。
泉州晋江也有一道虎咬草，这几年由几位晋江厨艺人把它发扬光大，名气比虎咬狮大多了，但虎咬狮是夹肉，虎咬草则是夹花生糕和芫荽，两只虎，一只是食肉动物，另一只则是吃素。
台湾还有一只老虎也是食肉，叫虎咬猪，那是从泉州传过去的，但称呼更贴切，做法和虎咬狮类似，都是两块面皮夹一块三层肉和芫荽、生菜、花生糕等好料。
虎咬狮这个霸气的称呼这几年越来越没落，因为光听这个名字有点让人摸不着头脑，泉州人直爽，不就是一块包子夹块肉嘛，叫肉夹包多好，于是全中国都知道泉州有道名点------肉夹包。
泉州的肉夹包，在过去的几十年间，那是要上宴席的，逢宴必出，但随着经济的发展，宴席上的山珍海味多得都吃不过来，谁还会去吃什么肉夹包呀，于是肉夹包开始遁入寻常百姓家。
我家先生是位食肉动物，对于三层肉的爱好胜于爱老婆，有一段时间，我家的餐桌上经常出现这道食物，不管是自己吃，还是待客，统统肉夹包。
