喜欢南瓜的人，切块放微波炉里打熟就可以吃，软甜软甜的。它虽是蔬菜类，但也富含碳水化合物，低卡粗纤维，可替代主食，不用挨饿有助瘦身。秋天，正值南瓜大量上市时，两元左右一斤，老少皆宜的吃南瓜理由：它丰富的胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，维持正常视觉、促进骨骼的发育有重要的作用 。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内蛋白质的合成，也是生长发育的重要物质。南瓜中的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素，加强胃肠蠕动，帮助消化。南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，有利于血糖的控制。
一.南瓜五香油饼
金黄颜色的油饼 ，外脆里软，面香中微微带点甜，很独特的味道。
【南瓜五香油饼】
原料：南瓜泥260克，面粉500克。
调味料：盐3克，花生油几滴，五香粉一点点。
做法：南瓜蒸熟，用勺子按压成泥，趁热分次加入面粉中，将部分面粉烫熟，烫面的五香饼柔软好吃，就算饼凉后也很软。等温度不烫手时再和成面团。然后将大面团均分成数个小面剂子，揉圆并按扁，擀成薄薄的大面片，刷一层薄油，并撒上一层盐、五香粉，然后将面片卷成圆条状。
将卷成条状的面再卷成圆形，按压至扁平 ，再擀成薄饼。预热好的电饼铛，放入饼坯合上盖子。2-3分钟后，当电饼铛冒着很大的热气时，掀开翻面，再盖1-2分钟至两面都金黄，拿出切块即可。
