六.南瓜面包
既丰富了面包的风味，还不声不响的给家人增加了营养
【南瓜面包】
原料：高筋面粉250克，南瓜泥160克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，鸡蛋1个，无盐黄油35克。
做法：南瓜切块放蒸锅里蒸熟。将原料放入面包机，揉成光滑面团后再加入黄油，继续揉面至能拉出薄膜后静置发酵至原来的两倍大。然后取出，擀去气泡后醒面10分钟。将面团分成同等的小面剂子，擀薄后卷起，用刀一切两半，排入烤盘中，让面包坯做二次发酵，涨至原来的两倍大后，放入烤箱，170度，25分钟烤焙。
小贴士：
1.这个配方，一开始和面的时候面团很湿粘，等揉面至出筋后就会自然成团，一发好了面团特别柔软，整形时也不黏手。
七.蚝油南瓜包子
南瓜的最佳搭档是蚝油，能将咸甜中和到极致美。
【南瓜包子】
皮料：面粉400克，发酵粉3克，水200克。
馅料：老南瓜400克，葱半颗，姜2片，蚝油3大勺。
做法：将皮料和成光滑面团后做第一次发酵至原来的两倍大。发酵好取出，擀开卷起，将面团中的气泡排出，再均分成小面剂子，每个小面剂子都擀开再卷起，这样做出的包子皮会更细腻筋道。发面的时间准备南瓜丝馅料，炒好晾凉备用。老南瓜切细丝。也不要太细，稍粗才有立体感。锅中油热后葱姜炝锅，然后倒入南瓜丝，翻炒至南瓜丝稍软，八成熟不至于太软烂就行，加入蚝油拌匀即可关火。南瓜不能炒的太熟，因为还要上锅蒸的，这样包子馅也能保持根根分明的状态。取一个面卷，擀成包子皮，放上馅料，包成包子坯，放蒸屉上做二次发酵，涨大涨胖后，开锅放入转中火蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。
