3，上图就是要准备的草果叶，家里的盆栽种了1棵草果树，我们只需要连根拔起1枝即可，有梗有叶子的草果会比较香。
4，接着再准备几片八角叶（上图这就是八角树），也是只需要准备1枝。
5，再来准备稻草1小把，前段时间割了稻谷，把生稻草晒干后，存放在用来做卤肉也是特别香的。接下来再把生姜和大蒜洗干净，把生姜切片，把大蒜拍扁即可。把八角叶、稻草和草果叶全部洗干净备用。
6，起锅倒油，油温升至6成热时，放入腌制过的猪头肉，把肉煎成金黄色。（注意，一定不能把腌制汁也放进锅中，沥干腌制汁在放入猪头肉煎）把猪头肉的每一面都煎成金黄色，这样卤煮时会更香。
