第四种：宽豆角
很多人都喜欢晾晒豇豆角，但是在农村很多人都喜欢晾晒宽豆角，因为宽豆角*口感和味道更好，吃起也更多，冬季炖肉，炒菜都可以方法。还有很多人是将宽豆角剪成豆角丝，然后晾晒成干，味道和口感也十分好。
豆角晾晒方法：
新鲜的豆角洗干净后，放到热水锅中焯水3分钟，然后捞出沥干水分，再将豆角放到杨挂下晾晒，可以用一根线做个简易的晾晒架子，将豆角放在上面即可。
晒*豆角一定要密封保存，不要受潮不然很容易发霉。
辣椒也能晒成干，而我们经常买的辣椒面就是用干辣椒研磨的，为什么要晾晒辣椒呢？市场命名很多了，这是因为市场卖的干辣椒大多都是小树椒，而很多农村种的“笨辣椒”晒干后的味道要比那些小树椒的味道好多了，像是在农村很多人都会将自家地里种的辣椒晒成干辣椒，然后到了冬季放到火上烤一烤，甭提多香了。
而这样的干辣椒用处也十分多，可以拌菜，炖菜，调汤喝，干吃，做辣椒油吃等等。
辣椒的晾晒方法：
新鲜的干辣椒用线将辣椒穿到一起，然后放到阳光底下晾晒就可以，新鲜的辣椒在晾晒之前不需要要做任何处理，也不用洗。直接就可以晒。
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