导语：做为大家平时吃的家常菜，茄子这个食材大家肯定都十分的熟悉，可以说是很常见了，但是，茄子的做法也有很多种，无论是蒸茄子，炸茄子，炒茄子等，都是非常美味的。
大姐炒干茄子有妙招，多油配辣椒，鲜味十足，健康美味挡不住，苗大姐今天，做起了干茄子，说到干茄子很多人应该都没有吃过，干茄子和新鲜的茄子炒出来完全是两种味道。
大姐炒茄子的妙招就是油要多，而且要大火炒，搭配辣椒，是非常的美味了，今天小编带来了茄子的另一种吃法，叫肉末茄子。
肉末茄子
By 水怜忧
配料：
茄子 2个、猪肉馅 50克、植物油 1勺、白糖 1勺、淀粉 1勺、小米椒 2个、胡萝卜 少许、葱 1根、蒜 2瓣、尖椒 少许、香菜 1根、生抽 2勺、米醋 1勺、蚝油 1勺
步骤1.准备好全部的配菜，调料搅拌均匀。
步骤2.茄子去皮切条蒸熟。
步骤3.锅内倒入植物油依次加入配料炒香，倒入调配好的酱料，再加少许水。
步骤4.加入茄子，炖煮一小会儿，撒上香菜即可。
烹饪小贴士：
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性；
3、一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色，如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了
4、花萼就是茄子蒂和茄子肉相连的白色区域，花萼越大说明茄子越新鲜，相反就是比较老的
5、看外观 我们挑选茄子的时候，我们要看外观是否光滑。如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了
大家喜欢吃茄子吗？
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