正宗椒麻鸡做法及配方,正宗椒麻鸡制作配方

熬制蔬菜颜色金黄，不要炸糊了，糊了影响味道。

然后下入泡过水的辣椒和花椒进行熬制。

一般饭量里面操作的话，辣椒和蔬菜一块儿熬制，那样做起来比较省时省力。熬好以后把六料渣控出来，只留油备用。

全部加工好以后，最后一步就是把它拌制入味，给大家再分享一个窍门，我们要把配菜先加盐，鸡粉，少许的鸡汁，味精，香油，一点点白糖提味，提前入味拌一下，再加入鸡肉，浇入椒麻油就可以了，有的加入原鸡汤。