盐水猪肝不老不硬的窍门,水煮猪肝不老不硬的窍门

主要食材:新鲜猪肝、八角、花椒粒、小茴香、盐、白酒

制作方法:

1.猪肝剃去白色的筋膜，入清水中浸泡去血水，直至水变得清澈，加入几滴白醋把猪肝揉搓清洗干净。

2.猪肝入冷水锅中，加入姜片、葱段和几滴白酒，煮开以后撇净浮沫后把猪肝捞出用热水洗净。

3.猪肝放入锅中，加入八角、花椒粒、小茴香、白酒、葱姜，大火煮开后转小火焖15分钟左右，焖至猪肝用筷子一插没有血水冒出后关火。