盐水猪肝不老不硬的窍门,水煮猪肝不老不硬的窍门

4.把猪肝上撒上均匀地撒上盐，然后倒入煮猪肝的原汤浸泡，浸泡至汤汁变凉后即可把猪肝捞出切片上桌。

小贴士:

购买新鲜的猪肝要选择颜色鲜艳不发黑，手指按压有弹性，并且无血水渗出的新鲜猪肝购买。

猪肝出锅后趁热撒盐，这样可以避免盐过早地加入导致猪肝口感变硬，盐的量可以略多一些，然后倒入煮猪肝的原汤浸泡。

盐水猪肝只要掌握好“1洗2加3浸”的方法，做出来的猪肝鲜嫩不腥，而且还可以根据自己的喜好调配蘸料，主要是可以多给孩子吃点。