素炒馒头丁，吃不了的剩馒头还可以做成炒馒头，咸鲜味美，香酥可口，家里孩子们特爱吃。
1.馒头改刀切成2厘米见方的丁，裹上一层蛋液，下入锅中煎至表皮金黄酥脆，盛出待用。
2.再起锅烧油，下入洋葱丝、青红椒片，香葱段炒香，下入煎过的馒头丁，调入盐、五香粉、生抽、味精、少许白糖，可以淋入少许花椒油，翻拌均匀即可出锅装盘。
炒馍花，馒头块垒，又叫馒头苦累，吃不了的馒头经过淋水润湿，再加入面粉拌匀，上锅蒸几分钟，接着回锅简单炒一下，这道有满满回忆的农家饭就OK了 。70后80后，甚至很多90后也吃过。
1.剩馒头掰成块，表面淋水变湿，倒入适量面粉拌裹均匀，撒在笼屉上，蒸七八分钟即可出锅抖散。
2.起锅烧油，下入葱末爆香，下入馍花，翻炒均匀，调入盐、调和面、味精，淋点明油，撒葱花翻拌均匀，出锅装盘。
麻酱馒头片，经典影视剧《我爱我家》中宋丹丹饰演的京韵大鼓演员和平，里面有一段她自述的美食记忆，炸馒头片抹上芝麻酱，撒上绵白糖，香甜酥脆，麻酱味浓，喜欢吃甜食的朋友可以试试这款美食。
1.馒头改刀切厚片蘸一下淡盐水，过油炸一下，捞出控油备用，也可以用烤的方式烤至外酥里嫩。芝麻酱兑水调稀备用。
2.炸馒头片趁热抹上一层芝麻酱，撒上一层绵白糖，现抹现吃。
糖醋酥馍，糖醋味型的酥馒头块，色泽红亮，糖醋味浓，外酥里嫩，孩子们爱吃，大家可以在家试试。
1.馒头改刀切粗条或者方块，蘸一下水，裹一层淀粉，裹一层蛋液，再裹上一层淀粉，下入六成热的油锅中炸至定型，捞出待油温升高回锅复炸，炸至金黄酥脆出锅控油备用。
2.锅留底油，下入番茄酱，白糖，少许清水，炒出浓汁，倒入炸好的酥馒头，撒入白芝麻，迅速翻拌均匀，出锅装盘即可。
