5、把豌豆从沸水中捞出来，豌豆焯水的时间不能太久，大约1分钟左右，这是豌豆保存的第二个技巧，一般半熟的状态就可以了，因为后面解冻之后还需要继续加热，煮得过熟会影响口感，吃着不鲜嫩；
6、焯水1分钟左右，把豌豆捞出来放在冷水中过凉，然后放在流动水的状态下冲洗，这样能快速降温，这样能保证颜色的翠绿，也能避免豌豆过熟，这是豌豆保存的第三个技巧；
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