【原材料】豌豆适量、食盐、食用油；
【豌豆的保存方法】
1、先准备一大袋豌豆，现在市场上豌豆还是很多的，价格也不高，一般带壳的2元左右一斤，挑选的时候尽量选择外壳摸上去饱满的，表面摸上去瘪瘪的是还没有长成的豆子，外壳除了饱满，颜色是要翠绿的，如果是表皮发黄的也不建议购买，表皮发黄说明豌豆已经成熟过头，豌豆粒变老吃起来会有渣，口感发硬，吃着一点都不嫩；
2、买回家之后需要先去壳，剥豌豆是很简单的，上下轻轻捏一下外壳，豌豆壳就打开了，把豌豆从豆荚中取出来，全部剥好之后再进行下一步；
3、剥好的豌豆放在一个大盆中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，把豌豆放在盐水中浸泡10分钟，盐水能消毒*菌，浸泡好的豌豆放在流动的清水下清洗一下，清洗干净备用；
4、锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，这是保存豌豆的第一个小技巧，食盐和食用油都能避免豌豆变色，而且食盐能抑制豌豆中营养成分的流失，食用油还能起到锁住豌豆中水分的作用；把清洗干净的豌豆倒进去，等水再次煮开；
