100种豆角的吃法,豆角的100种做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 00:48:54

-----【猪肉扁豆馅饺子】-----

我喜欢吃饺子,一周顿饺子很平常,看猪肉扁豆水饺,吃一口,满满的豆香味,立秋后吃这饺子比韭菜鸡蛋的更可口。

100种豆角的吃法,豆角的100种做法大全(5)

材料:猪肉馅适量,扁豆1盆,葱1棵,盐适量,酱油适量,生抽少许,面粉适量,凉水适量

1. 面粉加凉水揉成比较光滑的面团,盖盖子饧20分钟左右,再重新揉一遍,面团非常滋润;

2. 猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香,再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状;还可以将姜丝泡水,用姜水调馅可去腥提香;

3. 将扁豆清洗干净,进开水锅中煮5分钟左右,完全煮熟,煮后捞出自然晾凉;

4. 晾到手温时,用刀先切小丁,再剁碎,有点小颗粒其实还是很好吃的;

5. 将豆馅入肉馅中,混合均匀,此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状;

6. 面团放在案板上揉一揉,撒一些面粉更好操作,搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮;

7. 取适量的馅放在皮中间;

8. 用自己的手法捏或者挤成饺子状;我的饺子是挤出来的,只需3秒完成:

9. 水开后,将饺子入锅中煮熟,中途可在水滚开时,点三次凉水降温,并不断用勺子贴着锅边推动水转起来,特别是一开始,防止饺子粘连和沉底;饺子肚子鼓鼓的,内部也成熟了,捞出,根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。

100种豆角的吃法,豆角的100种做法大全(6)

-----【肉末豆角丝】-----

豆角是夏天和秋天常见的蔬菜,其肉质肥厚鲜嫩,如果豆角加热不充分,半生不熟的吃着,人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝,不但受热快,节约能源,还特别的入味儿。

100种豆角的吃法,豆角的100种做法大全(7)

材料:豆角1盆,猪肉馅1碗,油,盐,酱油,生抽,料酒

1. 豆角掐头去尾去掉边筋,清洗干净;

2. 斜切成细长丝,可以找两三根差不多长的一起来细,这样速度会很快;

3. 肉馅准备好,用量随意,不喜欢荤的直接素炒也不错;

4. 炒锅中倒适量油,将肉馅入锅中煸炒变色,全少许料酒去腥;

5. 将豆角丝入锅中翻炒变色;

6. 倒入适量酱油、热水,混合均匀后,盖盖子,中小火焖熟;起锅前撒少许盐、倒少许生抽,翻拌均匀,出锅。

100种豆角的吃法,豆角的100种做法大全(8)

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