外婆菜炒豆角，这道菜的味道主要来源于外婆菜，外婆菜又起源于湘西，所以这道菜属于湘菜，咸、甜、酸、辣各种滋味全在其中，用外婆菜来炒豆角，脆上加脆，超级好吃。
1.豇豆摘洗干净改刀切丁入开水锅烫至六成熟捞出待用，碗中打两个鸡蛋搅几下，下入锅中炒散出锅备用。
2.起锅烧油，下入五花肉末炒酥，烹入料酒，加入酱油上色，下入豆角丁煸炒断生，倒入适量袋装成品外婆菜翻炒入味，调入少许白糖和味精，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即可。
肉末炒豇豆，这道菜属于干煸菜，豇豆需要用干煸或者过油的方式炒至断生，这里做了更新，用卤熟的五花肉来增香，酱油味相比较浓，翠绿好吃，适合拌饭、炒饭。
1.豇豆摘洗干净改刀切丁，先倒入开水锅里烫一下，色泽更翠绿，再过一下油或者干煸一下，起虎皮会更干香。
2.炒豇豆需要用到一个卤熟的五花肉，生五花肉处理干净，凉水下锅，加入葱姜、料酒、盐、炖肉料包、糖色、酱油、味精，煮至筷子插到肉里无血水，捞出擦干炒面的水分，再过一下油（这样的卤肉可以一次性多做一些，放冰箱冷藏或者冷冻，可以二次加工炒菜、蒸扣肉、做包子等。），捞出改刀切成与豇豆丁大小相等的丁。
3.起锅烧油，下入五花肉丁煸炒出油，下入姜蒜末、小米辣圈爆香，下入豇豆丁翻炒均匀，调入盐、酱油、蚝油炒至豇豆入味，美味即成，即可出锅装盘。
豆角卤，肉末豆角卤，北方家常打卤面的一种，肉末提香，豆角提升口感，二者结合拌面也是非常好吃的。
1.豆角摘洗干净改刀切丁，下入开水锅里汆水断生，捞出过一下凉水备用。
2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，加入姜葱末爆香，烹入料酒、老抽上色，生抽提鲜，加入开水烧开，下入豆角，调入盐、味精、花椒粉，淋入水淀粉勾芡，收浓稠，最后可以淋入炸好的花椒油提香，出锅即可，拌面条来一勺，味道杠杠的。
豆角沾片子，山西特色小吃豆角这个吃法出了山西很少有人吃过，不过做法挺简单的，有了下面这个方法咱们在家就能做，配上山西人家炒的西红柿酱，很有地方特色，吃过的人都说好吃。
1.豆角摘洗干净，改刀切段，下入开水锅里煮断生，捞出备用。
2.盆中加入适量面粉，加点盐，倒入适量清水，搅成稠一点的面糊。
3.起锅烧水，将煮熟的豆角逐一裹上面糊下入开水锅中，煮熟捞出盛入碗中备用。
3.炒一个西红柿酱：起锅烧油，下入葱花爆香，下入西红柿炒出汁，加入少许清水，调入盐、酱油、味精、白糖、花椒粉、姜粉，淋香油，炒匀出锅即可。
4.味碟中舀一勺炒好的西红柿酱，豆角蘸着酱汁吃。
