《3》
在泡茶之前，可以先烫壶温杯。
水在烧壶中沸腾过后，注入茶杯、公道杯、白瓷盖碗当中，逐一烫洗一遍。
烫壶温杯不仅能再对茶具做一遍更卫生的清洗，还具有*菌消毒的作用。
沸水冲淋茶具，能将异味散除，使得茶具本身带着温暖的热度。
这时候，将茶叶投入盖碗之中，盖上茶盖之后，轻轻上下摇晃茶碗，让茶叶在里面充分散开。
干茶叶与茶碗不停碰撞，茶香充分散发，盖子一掀，茶香徐徐沁出。
盖碗里的热气与茶香不断交融，闻香之趣妙不可言。
《4》
水温把握需严谨。
泡白茶的最佳水温就是刚刚烧滚沸腾的沸水了。
总有看官担心，白茶娇嫩经不起沸水的浇注，会烫坏烫伤白茶内里的营养物质。
但其实，这种担心完全是多余的。
好茶不怕水温高，就好比金刚不怕真火炼。
当白茶遇上沸水，牵一发而动全身，被浇注的茶叶中的内含物质都能被激发出来，鲜香醇爽。
水温凉了，内在物质散不出来，茶香淡，茶汤味寡。
这对内质丰厚的白茶而言，是种浪费。
泡茶时，注水也有讲究。
前几冲泡茶时，注水的时候，最好使用环壁注水的方式、
环壁的意思就是将沸水沿着碗身内壁周围呈圆圈状不断注水，一直缩小范围。
像是在划蜗牛壳的圈圈那般。
最后在中心处结束注水。这样盖碗内的茶叶才会都被充分浇注、浸润。
茶叶中的内在物质被激发，茶香才得以远远散开。
酒香不怕巷子深，可这茶香就怕水不沸，温不足！
