《5》
出水利索得迅速。
泡白茶，讲究一个快字。
整个过程都是行云流水，迅速利索的。
注水快，环壁时候迅速麻利，以水壶作画笔，快速画出“の”状注水。
出水快，将大拇指和中指夹住白瓷盖碗碗沿与碗身交界处，食指扣住碗盖盖纽，最后倒入公道杯，充分沥干，迅速出汤。
从注水到出水，时间以控制在7、8秒内为宜。
把握好出汤时间，避免动作太慢，让茶叶内部的茶多酚、咖啡碱物质过多释放，茶汤变涩。
一般来说，前几冲快速出汤，到了八、九冲的时候。茶叶内部的物质释放得差不多了，可以具体的汤色变化，调整泡茶时间。
《5》
泡茶是件风雅事，随意冲泡，会将其变成了一件无趣的事。
一冲一泡之间，闻茶香，观茶色，品茶味。
令人着迷的，不正是着一招一式带来的仪式感吗？
雨意氤氲，水是开的，茶是香的，沉睡的茶叶在此刻被唤醒，一张一弛，恰如那品茶之人腔调满满的生活态度。
自在逍遥矣。
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