之前去家附近的一家“耗儿鱼”店用餐，一锅香喷喷的鱼端上桌，却是没有鱼头的。当时我觉得很奇怪，好好的鱼，鱼头去哪里了，毕竟我们平时吃鱼，鱼头可是一个精华部位。后来请教朋友才知道，这种鱼的鱼头皮太厚，不容易入味，可食用价值较低，且鱼头占比较大，一般渔民捕捞上岸后，就已经对其进行去头处理，以方便运输和保存。
耗儿鱼平时生活在几千米的深海里，捕捞上岸后会因为气压不足的原因，而很快死去，较难养殖。因此，我们在市场上看到的耗儿鱼，主要以冰冻的海产鱼居多。在重口味的川菜干锅中，我们经常能见到耗儿鱼，吃起来香辣可口，非常过瘾。
7、安康鱼
安康（鮟鱇）鱼，又叫蛤蟆鱼、琵琶鱼，它的头部上方有个形似小灯笼的肉状突出部位，生物学称为“拟饵”，在黑暗深海中会发光，以方便其引诱趋光性小鱼作为食物。要我说，安康鱼的外观着实有那么点丑，双眼长在头背上，可以说是非常奇特。
不过，咱们在吃鱼时，可不能光以外表下定论。安康鱼的鱼肉中富含胶质，味道鲜美，它的鱼肝还被称作“海中鹅肝”。无论是煮汤还是红烧，安康鱼的口感都不赖。因为养殖成本较高等原因，海鲜市场里的安康鱼，也以野生海鱼居多。
【懒喵心得】
上面提到的7种鱼，鲅鱼、带鱼、鲭鱼、银鲳鱼、红娘鱼、耗儿鱼、安康鱼，都是我们在海鲜市场上经常能看到的海鱼。因为养殖技术较难、养殖成本较高等原因，它们当中主要以野生海鱼居多，较少有人工养殖的。
大家下次去市场买鱼时，如果想挑选到纯野生的海鱼，不妨可以考虑下这7种鱼。它们的肉质鲜嫩，味道也是无比鲜美，的确是值得品尝一番的美味海鱼。
