蒜茄子辣椒的腌制方法,生姜大蒜辣椒腌制方法

5，利用茄子冷却的时间我们来剥蒜皮，把大蒜剥去外皮后清洗干净，如上图所示。

6，把香菜摘去老、黄的叶子后再清洗干净，晾干水分；大蒜晾干表面的水分，辣椒洗净后擦干水分，如上图所示。

7，处理大蒜，用捣蒜器把大蒜捣成蒜泥，注意啊，做蒜茄子一定要把大蒜用捣的方式捣成蒜泥，不要用刀切成蒜末，捣的蒜泥更有黏性，这样大蒜的味道会完全渗入到茄子中，如上图所示。

8，把辣椒切成小丁、香菜切成香菜碎，再把捣好的蒜泥放在一起，如上图所示。