主料:水果玉米50g,中筋面粉200g酵母粉2g,水60g,绵白糖10g
做法
1.水果玉米加水榨汁,倒入面盒中,加入酵母和白糖拌匀,
2.倒入面粉
3.搅拌成絮状
4.操成面团,饧40分钟
5.将饧发好的面团揉搓排气,
6.切分成4个剂子
7.将剂子搓圆,擀成椭圆形
8.中间放上水果玉米粒,
9.将玉米粒包住,
10.卷成卷,收口沽些水,使其粘得更牢,
11.入蒸锅饧发15分钟
12大火娆开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟。
第五道,番茄馒头
主料:低粉200g,蕃茄汁100g糖20g,炼奶10g,盐3g,酵母2.5g,橄油10ml白醋适量
做法
1.将主料全放入面包机里,启动面包机,拌成团时,加入白醋,直至搅拌至面团光渭不沾手带有弹性的面团;取出面包机桶,盖上保鲜纸,放在室温的环境进行第一次发酵。
2.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团细织呈峰窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀至2-2.5倍为准)3取出面团,排气,再次採成不沽手光滑的面团;
4将面团分成几等份,滚圆,松弛20分钟
5.再滚圆,放入垫有纱巾的蒸架上
6.放在锅里(锅里可以加点热水加快醒发,缩短时间),加盖进行醒发;醒发完成时,面坯影胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感党,则醒发完成;
7冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟
8.即可出锅,趁热将包子取出来放凉。
第六道,
材料:南瓜小半个,盐2克酵母粉3克,面粉、白糖适量做法
1.南瓜蒸熟,放入面包桶
2.把所有的粉类都放进去
3.设置发面程序,一个程序结束后,面团发酵成功
4.发好的面团取出排气
5.分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大
6.放入蒸锅,蒸10分钟即可。
第七道,松软紫薯馒头卷
材料:中筋面粉200克,椰汁125克酵母3克,白糖适量,紫薯粉5克做法
1.都汁酵母中筋粉白糖全部放进面包桶内
2.操成光滑的面团无需发酵分成2等分
3.取5克紫薯粉,将其中一份面团加入紫薯粉操匀
4.桌面撒少许粉白色面团和紫色面团分别擀成长方形的薄片
5.2块薄片在一起擀成大的长方形
6.轻轻的卷起来切成小块状
7.蒸片刷一层薄油放上小馒头发酵至2倍大之后中火蒸15分钟焖5分钟后开锅。
第八道,黑芝麻双色馒头