金瓜套餐
食材：雨花石 金瓜 鸡胸肉 鸡蛋 淀粉 青辣椒 红辣椒 香葱 姜 蒜 盐 白胡椒粉 白糖 冰糖 香油 料酒 酱油 油
1、金瓜对半切开，一半蒸熟，另一半部分切三角块，部分切丁；
2、鸡胸肉切丁，用盐、白胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋清和湿淀粉，拌匀后放入少许油腌制5-10分钟；
3、金瓜方块丁，放入凉水中，水开后煮1分钟，捞出备用；
4、蒸熟的那半金瓜去皮，放入料理机中，倒入少许水，打成金瓜蓉。
鸡胸肉炒金瓜丁
1、炒锅内倒底油，放入鸡肉滑熟，加入姜片和蒜片；
2、炒香后加入青辣椒圈和红辣椒圈，翻炒均匀后，放入焯熟的金瓜方块丁；
3、用酱油和白糖调味，勾入水淀粉，翻炒均匀；
4、淋上香油，翻炒均匀，盛出即可食用。
雨花石焗金瓜
1、锅内倒油，放入雨花石，炸制3分钟至90度左右，捞出放入砂锅内；
2、锅内留底油，放入一分为二的香葱段，炒软后，放在石头上铺平；
3、切好的三角块放在香葱上，砂锅内再倒少许油；
4、盖上盖子，小火焗5分钟，关火焖5分钟，即可食用。
金瓜羹
1、汤锅内倒入开水，倒入打好的金瓜蓉；
2、放入盐和冰糖调味，炖煮至沸腾；
3、倒入水淀粉勾芡，即可食用。
今晚23：30分央视财经频道《回家吃饭》一定要看啊！
