西安正宗肉夹馍饼做法,西安肉夹馍饼胚制作过程

第二步：用筷子把酵母、碱面、面粉搅拌匀。

第三步：倒入清水，用筷子搅拌成面絮，搅拌至没有干面粉即可。

第四步：揉成面团，和的时候面团有点硬，包上保鲜膜饧10分钟后，这样面团很轻松就揉光滑了，盖上保鲜膜饧20分钟，做肉夹馍的饼半发面即可。

第五步：取出面团放砧板上，挤压面团排出气体，再搓成长条，下6个大小均匀的面剂子，每个大约70克。