一只卤鹅1800元，如今网购也能买得到
狮头鹅，因头部肉瘤随年龄而增大，形似狮头闻名。因体型庞大，有“世界鹅王”的美誉。狮头鹅原产广东省饶平县，现汕头市郊养殖较多。120天的成年狮头鹅体重在10-12公斤左右，而三年以上的狮头鹅公鹅体重近20公斤。
李恒勤在汕头经营卤鹅店已经有二十多年了，他想着把自己的店做成百年老店，所以每一份食材都要精挑细选。李恒勤店铺里平常卖的都是120天到150天左右的青壮年鹅，因为这样的鹅肉质细腻鲜甜。
潮汕卤鹅，要求必须是当天清晨宰*的鹅，而且鹅身除了颈部之外不能有伤痕，所以从宰*到清理，整个过程只能人工操作。清洗不光关乎卖相，还影响味道，李恒勤需要把鹅的口腔、脖子、脚掌等部位反复清洗，处理干净之后将整只鹅用干草捆好，放入事先调好的卤汤之中卤制四个小时。一只鹅大概要卖1800元。
