3、揉来揉去，直到油脂全部吸收干净，变成现在这个样子，能达到盆光、面光、手光的状态，软硬适中即可。
4、准备一个容器，放入面团，盖上一层保鲜膜，让油脂滋润面团，开始进行发酵，夏季需要一个小时，冬季需要一个半小时，如果晚上和面早晨炸，可以在晚10点左右，放进冰箱中，冷藏发酵，第二天早6点开炸。
5、这是醒发好的面团，比原来已经大了两倍，很是成功，三种发酵方式，都能成功，很多人总说发面失败，请注意小细节，对比一下，细节决定成败。
6、案板上撒点干面粉，倒出面团，面粉可以防粘，这一会儿，面团就不用再揉了，面团很软，轻轻拉长。
