5、等到带鱼的一面煎得金黄了就可以翻面了，将带鱼翻好面后转中火，煎鱼一定不要心急，如果火太大，鱼肉没熟，但是鱼外皮却烧焦了，这样也会影响带鱼的口感。
6、等到带鱼两面煎的金黄，就可以关火，将带鱼装盘了。
有不少粉丝告诉笔者她们煎带鱼都会粘锅破皮，所以都会加淀粉或者裹蛋液，但是都没试过把锅烧热，油烧热在下锅煎过，都以为烧热了下锅直接粘了，而今天这干煎带鱼秘诀，煎出来的带鱼没有加淀粉，没有加蛋液，保留了鱼肉最原始的味道，真的非常鲜嫩好吃，如果口味重的可以将干煎好的带鱼放入锅中加入蒜头，生姜、醋，糖，酱油红烧一下，也是非常美味的。
