红烧带鱼不粘锅,红烧带鱼空气炸锅

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 03:44:48

带鱼肉肥刺少,味道鲜美营养丰富,很多人都喜欢吃带鱼,带鱼好吃但是经常有人在做带鱼时会遇到一些小麻烦,煎鱼时总是粘锅,烧好的带鱼特别腥。我刚开始会做饭时没有经验,也不会煎带鱼,总是把带鱼煎散煎碎,而且粘锅,后来就干脆不煎直接下锅煮,放上各种调料也不能减轻腥味。然后向别人请教,自己慢慢积累了一些经验,现在做带鱼腥味减轻了不少,煎鱼也不再粘锅,不管是做红烧的还是糖醋的带鱼味道都很鲜美。

红烧带鱼不粘锅,红烧带鱼空气炸锅(1)

【红烧带鱼】

方法:1.新鲜的带鱼用剪刀剪掉鱼头,鱼尾,剪开鱼肚把里面的鱼肠去掉,鱼肚里的一层黑膜要清洗干净,然后放在通风处晾干。新鲜的带鱼鱼鳞可以留着,鱼鳞也有营养的,不新鲜的带鱼最好把鱼鳞清洗干净。

红烧带鱼不粘锅,红烧带鱼空气炸锅(2)

2.把晾*带鱼剪成小段放在碗里备用。如果没有时间晾干带鱼,就用厨房纸巾擦干水。

红烧带鱼不粘锅,红烧带鱼空气炸锅(3)

3.盘子里倒入适量淀粉或者适量面粉,把带鱼放入淀粉中,两面粘上干淀粉,轻轻拍几下拍掉多余淀粉。带鱼表面不要粘上很多淀粉,会影响口感。

红烧带鱼不粘锅,红烧带鱼空气炸锅(4)

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