小白菜是芸薹属（芥属）栽培植物，深绿色，有光泽，全缘，先端钝圆，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色
上海青叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，每一片叶都是碧绿，纤维细，味甜口感好
儿
ér
菜
cài
学名：拳头菜、南充菜、娃儿菜、抱子芥
方言解释：儿菜在四川又叫“抱儿菜”，是不是很接地气？
常见吃法：冬天的四川基本上家家户户都要用这个做泡菜，酸脆爽口特别刮油。当然最经典的做法还是大名鼎鼎的清水耙耙菜！在大鱼大肉的冬季，用清水高汤把脆蹦蹦的儿菜煮得来稀溜耙，撒上少许毛毛盐，再打个糊辣椒蘸水.....滋味不比山珍海味差！
大
dà
头
tóu
菜
cài
学名：芜菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头
方言解释：是不是没想到在四川常见的大头菜，学名还挺雅致。在四川多用芜菁来做大头菜
常见吃法：腌成酱菜，过泡饭一流
莲
lián
花
huā
白
bái
