天热谁能拒绝一碗凉爽的凉皮呢？凉皮是起源陕西的传统美食，在北方地区非常流行。是一道绿色天然无公害的食品。因为每个地区有不同的生活习惯，所以用的一些原材料、调料都有一点差异，口味各不相同。凉皮的特点就是，筋道、皮薄、细腻、柔软。看着些几个特点，难怪让人爱不释手，不止北方地区的朋友，南方朋友也对它心心念念的。这是真的好吃！
这次要分享的就是经典的凉皮做法，比那些不洗面，省时省力的做法要好吃得多。做法也比较简单，就是繁琐了一点。用这个做法做的凉皮，饼皮薄而透亮，软而筋道。一次可以做多一点，放在冰箱里，想吃的就取出来，凉凉爽爽地吃着特别过瘾。吃的时候配上一些料汁，比如蒜水、麻酱、或者就单单一些辣椒面跟辣椒油调制而成的简单酱料。简单拌一拌，味道很上头。
做这道凉皮有两个关键点。还有一些小细节要注意。喜欢吃凉皮的朋友可以试试这道做法，绿色无公害，做法经典味道好，自己在家做的安全卫生又健康。用2斤面粉1斤2两水就可以做。做出来的凉皮保证大家都喜欢吃。喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2斤面粉，600毫升清水，适量盐。
【制作步骤】
1.2斤面粉放入盆中加入一勺盐，勺子是盐罐专用的。用600毫升的清水和面，一边倒一边搅拌，少量多次地加。
