7、接着倒入茄子，继续翻炒一会儿，炒干茄子的水分，翻炒的过程中，多搅拌几下。
8、接着再倒入青椒，和剩余的洋葱，继续翻炒，要拿捏住火候，断生即可，不要炒过了。
9、按照个人的口味，开始调味，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，适量的食盐和味精，关火搅拌均匀，包子馅制作完成，接下来就是包包子了。
1、圆茄子和长茄子都行，效果都差不多，从口感来说，我更倾向于圆茄子，果肉厚实，口感好。
2、调味可以按照自己的口味，酌量进行增减，并不是固定的。
3、炒馅料的时候，动作一定要快，断生即可，别炒熟了，就没有鲜味了。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
