有些地方碌制不到，用勺子把油浇到碌不到的地方。鹅碌好后放一边备用。
第二步：另起锅烧油，把姜片放入爆香，姜片爆香后放入大蒜头，加一两勺豆瓣酱，一把农村自制的豆豉，
炒香后加入一大碗料酒，一大碗生抽，
一大块南乳，两勺南乳汁捣碎调味，
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