30分钟后，把鹅肉捞出来封到一旁备用。下面的步骤很关键哦，继续。
我们用漏勺把汤汁里的料头全部捞出不要，开大火收汁。
汤汁煮至浓稠后，转小火，把鹅肉放入，在鹅身上淋酱汁。
这样做出来的鹅肉鲜香而又红亮，好看又好吃，色香味俱全。
碌鹅做好后就放到一边晾凉。晾凉后斩块摆盘。
在鹅肉上再淋一点酱汁，再加一些香菜或者香葱点缀一下，一道非常好吃的粤式碌鹅就做好了，
非常好吃，真的是忘不了的味道。
鹅肉好吃，但是也要有耐心哦，因为是碌一大只鹅，所以不要急。
总结一下：
1.碌鹅的难度在于它太大，一大只鹅确实不好入味，所以，在碌的过程中，我们要用勺子浇一下鹅的上部，让鹅肉受热均匀，鹅肉受热不均匀，味道就会不好吃。
2.收汁也很关键，这一步不能省哦，把汤汁收浓稠后，再次把鹅放入，最后摆盘后，再次淋一些酱汁到鹅肉上面，这样味道就更美了。
喜欢这样的碌鹅吗？喜欢你也可以试试哦。
吃鹅肉还是2年前，在深圳的时候，那个时候鹅肉的价格是18块，一只鹅差不多200多块钱，不知道现在深圳的鹅肉涨价了没有，估计猪肉都涨这么高了，鹅肉应该也会涨到二十多一斤了吧？
吃鹅，现在真的是一种奢侈哦，今年的钱，真的很难挣，做什么都不好做，大家说是不是？欢迎留言讨论一下。
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