三、泥鳅
泥鳅肉质鲜美,素来就有“水中人参”之称,非常适合男人补身体吃。它含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、磷、钙等矿物质,男人常吃补中益气,增强体力,能量满满更有活力。
红烧泥鳅
【食材】:泥鳅 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、小米椒 适量、姜蒜 适量、盐 1小勺、糖 1小勺、
【做法】:1、去除泥鳅身上的泥味,放些盐反复搓两遍,然后倒入70度的热水泡一下,再用冷水冲洗,控干水。
2、油锅烧热,把泥鳅倒入锅内立刻盖上锅盖(这步很残忍,因为小,都是活的),等听不到声音时再打开锅盖。将泥鳅煎得黄色就可以了盛出。
3、倒入油,放入姜、蒜,辣椒炒香,然后倒入煎好的泥鳅轻微翻炒;