▼运行的方式也有不同，厨师机是以星形的轨迹画圈，在本身尺寸大的基础上，运行的范围还更大。
▼能保证碗边的部分也能搅拌得到，搅拌比较均匀。
▼而手持打蛋器，它是以一个固定的圆心转动，它的打发范围就要小的多。
▼为了让手持搅拌器也能有较大的搅拌范围，我们就要用手不停的画圈，如下是蛋清的打发，三个蛋清打发到出细泡沫用时在4分钟左右，再到硬性发泡还要更长时间。意味着我们要不停的提着转圈4分钟以上，而蛋糕的制作不仅要打发蛋清，如果需要裱花还要打发淡奶油，我们就需要提着打蛋器画圈十来分钟，还是很累的。并且手动的打圈不够仔细时，也不如厨师机星形轨迹来得均匀。
