2. 除黄油外的全部材料入揉面桶中，低速搅拌成团后转高速搅打，能撑粗膜；面粉的吸水率、酸奶和牛奶的浓稠度不一样，所以液体可预留50克，看面团状态再决定是否添加；
3. 加入软化的黄油；
4. 先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转高速搅打，能撑出透明有弹性的薄膜；
5. 面团收圆，放发酵盒里，温暖湿润处基础发酵；
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