提升茶叶香气的第一招：烫壶温杯
会泡茶的朋友，对这个步骤都不陌生。
简单来说，就是用刚刚烧开的滚烫的水，对茶具进行二次清洁。
虽然茶具在使用之前，已经用清水洗干净了，但这个步骤仍然很有必要。
不仅仅是因为高温能够*灭细菌，去除水味。
更因为烫壶温杯之后，能让盖碗的温度迅速升高，之后借着余温，可以闻香。
这个步骤，叫做闻干茶香。
也就是在茶叶还处在干燥的状态下，嗅闻它们的香气。
如果忽略了烫壶温杯，直接闻干茶香，大多数的茶叶闻起来，都是带着一股淡淡的植物香气。
不太明显，也分不清香型。
可在高温的激发下，被热热的盖碗蒸腾以后，各种层次的香气都会飘出来。
并且，假若茶叶的品质不好，香气混杂，不够纯正，甚至有杂味和异味，在闻干茶香的时候也能及时发现端倪。
避开烂茶，及时止损。
所以，想要更好地体验到茶香的朋友，一定不要忘记烫壶温杯。
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提升茶叶香气的第二招：控制好茶水比例
顾名思义，就是有意识地控制茶叶和水的比例。
茶多水少，泡出来的茶自然会很浓。
可是，增加投茶量虽然会让香气变得浓郁，但同时也会让茶汤变得苦涩。
反之，茶少水多，泡出来的茶不管是香气还是滋味，都很淡。
我们泡茶的时候，最好要找到一个平衡点，不多也不少。
这样一来，才能泡出浓淡适宜，不苦不涩，香气馥郁，汤感淳和的茶。
当然，不同的茶类，也有相应的茶水比例。
经过测试，以110毫升左右的标准盖碗作为泡茶器具。
若是泡白茶和红茶，一次只需要投5克干茶，如果泡的是岩茶，则一般需要投8克。
有条件的话，可以准备一个小型的克秤，专门用于称茶。
切勿随意投茶，凭感觉“一手抓”。
因为这样所产生的误差，是很大的。
误差越大，泡出来的茶汤就越偏离轨道，离最好的状态越来越远。
