而在不同的地方它的叫法也不同，比较常见的有野香草、假芫茜、番香茜、山芫荽、大芫茜等等。
在很多地方这种植物都是没人要的野草，只因为它有着和香菜很相似的香味，并且气味浓郁，多数人就是闻不了这个气味，而对它是恨之入骨。
但是在广东很多人喜欢把番鬼芫茜当野菜吃，因为自带香味，就能充当香菜的角色，既能用来凉拌，也可以当调味料、做配菜等。
尤其是当地人吃火锅、煮牛羊肉的时候，更是非常喜欢放一些番鬼芫茜，既能去膻腥味，而且唇齿留香。
正如很多人讨厌香菜，而对番鬼芫茜讨厌的人更是大有人在。对于外地人来说，番鬼芫茜真的是要勇气才敢吃。
第四种：金不换
这个名字就比较的高大上了，听说是因为在以前拿金子都不换的野菜。它在当地也叫九层塔、十里香，或者是泰国罗勒。
金不换这种植物在广东也是十分常见的寻常植物，在农村的路边、田间、菜地附近都能见到它的身影。
广东人做菜，喜欢加很多的香料，其中金不换就和很多南方地区爱吃的紫苏的作用差不多，它主要是起到“提味”的作用。
当地的人喜欢把新鲜的，或者是干制以后的金不换加入到汤或者是其他食品中，吃起来味道清香无比。
但是据小毛了解，这种植物虽然很多地方都有分布，可是在外地很少把它当野菜食用，在你的家乡有人吃过这种野菜吗？
第五种：苦笋
在春天的时候，怎么能少了去山里采挖蕨菜、小笋呢？而在广东地区有一种以苦而著称的小笋，当地人叫它苦笋。
有些地方也叫它甘笋、凉笋，这是生长在野外崇山峻岭中的野菜，到了春天的时候就会成片地长出来。
和普通的小笋不同，这种苦笋长得确实很像，吃起来也是脆嫩，但是它却是带有苦味的。如果不会做，或者是吃不习惯，那它真的难以下咽。
可是广东的客家人却很爱吃这种苦笋，三四月份的菜市场也是常见到农民销售。
第六种：苦菜
顾名思义也是一种很苦的野菜，而它的学名则叫败酱草。春天天气变暖以后，野外的一些路边、岩石附近、悬崖峭壁上就能见到这种植物，一长就是一大片。
而苦菜虽然味道有点苦，可是它的嫩叶可以用来做菜吃，既能炒食，也可以做汤，或者是煮粥吃。并且苦菜还能入药，是一种较为常见的中草药。
多数人如果是第一次吃，就会被它的苦味而吓跑了。只因它的味道确实苦，有人甚至把它和水果界的榴莲相提并论。但是如果多吃几次，就会发现它的味道还是不错的。
以上这六种野菜，在广东地区还是比较受欢迎的，许多人常会在春天去山里采摘，或者是花钱购买来吃。
但是对于多数外地人来说，可能是饮食习惯所致，一般都是难以接受的。
各位网友们，这些野菜有你爱吃的吗？尤其是第三种，你能接受吗？欢迎大家留言讨论！
