【姜糟焖狗爪豆】狗爪豆切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
▲狗爪豆干
老一辈人说狗爪豆嫩荚或豆干煲汤补肾。先前，在客家乡村，人们日出而作，日落而息。劳累了一整天，回到家里，将就着吃顿狗爪豆米饭或稀粥，晚间无娱乐节目，小俩口做完“功课”后各自蒙头大睡。一觉醒来，双双神清气爽，精神抖擞，丝毫没点腰酸骨痛的感觉，于是，又牵牛背锄到田头地尾劳作了。其实，乡下人不知其中之奥妙所在，药典中称，狗爪豆有治脊酸腰痛的明显功效。明白其中之缘由，城里人倒羡慕肩负繁重劳作的乡下人，不用巴戟杜仲炖猪腰来补腰肾了。闻说， 狗爪豆晒干后，放的时间越长，补肾、祛湿的功效越大。吃狗爪豆，补肾又补腰！是不是真的有此功效，你不妨自己试试了。
如果用狗爪豆干煲龙骨，汤清不腻，看不见油星。这大概是因为狗爪豆很"瘦"很"削"油的原因，所以狗爪豆还有降脂减肥的功效，是减肥的天然食材。
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