第三步——上锅蒸鱼
腌制好后，去掉生姜葱，倒掉腌制的水。
给蒸盘放上生姜片和葱段，再放上鱼，给鱼表面放一些生姜丝和葱丝。
蒸锅内水开后，上锅蒸八分钟，一斤以内的鱼蒸八分钟，一斤多一点的鱼蒸十分钟。
第四步——浇热油
有些朋友蒸好就上桌了，这么做不对，浇热油这步不能少。
等到快蒸好后，给另一个锅里加油，烧到冒烟。
将鱼盘里的汤汁倒掉，葱姜去掉，重新摆上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。想要配色好看，还可以放少许红椒丝。
这样一份清蒸鱼就做好了，闻起来好香好鲜，吃起来特别嫩。
总结了几条细节方面，多注意，看看吧。
（1）腌制时不能放盐或者生抽，要放生姜、葱、啤酒，经过这么处理，鱼肉不腥不柴，还颜色好看。
（2）蒸鱼时注意时间，最好鱼上锅后立即定时间，因为蒸时间太久，鱼肉会老口感差。
（3）鱼蒸好后，要倒掉汤汁，因为汤汁中腥味大。
（4）最后浇热油不能省略，做好了才算完美地做出了清蒸鱼，记得先淋蒸鱼豉油，再浇热油，味道好颜色好。
结语：做清蒸鱼时，放盐还放生抽？记住正确做法，鱼肉又鲜又嫩，无腥味！你都学会了吗？不放盐和生抽，按照以上方法来做，保准你也能做出香喷喷的清蒸鱼，用它来待客面子十足，不妨尝试一下？分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
