食材
番茄2个、鸡蛋一个、金针菇40克、豆腐一块。
做法
1、番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块。
2、豆腐切小块，豆腐裹上一层鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
3、金针菇去根部洗净备用。
4、锅中倒入5克油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁。
5、加入500毫升的水，加入一勺盐、鸡粉调味。
6、大火烧开，放入金针菇、煎好的豆腐，再次烧开时画圈方式淋入蛋液、水淀粉即可。
九、金针菇蕃茄肉丝汤
食材
金针菇200克、蕃茄2个、瘦肉60克、鸡蛋1只、盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片。
做法
1、瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、蕃茄2个洗净切块。
3、金针菇切除根部，洗净后摘成小份，姜切丝。
4、锅内加适量开水和几滴油，放入蕃茄和姜丝，煮至蕃茄变软。
金针菇蕃茄肉丝汤的做法步骤：5 5放入金针菇和肉丝煮一下。
金针菇蕃茄肉丝汤的做法步骤：6 6最后打入一个鸡蛋，调入适量盐和鸡精。
十、金针菇肥牛汤
食材
肥牛片120克、金针菇100克、绿豆芽100克、料酒适量、盐适量、香菜适量、牛肉粉适量。
做法
1、准备食材，金针菇、绿豆芽洗净。
2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥。
3、锅中水煮开后放入牛肉粉。
4、煮开后放入绿豆芽、金针菇。
5、煮开一会后放入肥牛片，放盐，关火撒上香菜。
十一、猪肉莲藕丸子金针汤
食材
猪肉馅300克、莲藕半根、金针菇一把、蚝油30克、盐少许、白糖10克、鲜姜少许、淀粉一勺、香油数滴。
做法
1、莲藕刮去外皮，洗净，只取半根，切成大块，入料理杯中，将莲藕块打成莲藕碎。
2、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿。
3、加入莲藕碎，继续搅打，再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊。
4、莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段。
5、锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球。
6、所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟。
7、撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅。
8、清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜。
十二、金针菇鸡蛋肉丝汤
